Produtores concluem curso de derivados de leite.
Curso de Derivados de leite é realizado em Iúna em parceria com o SENAR e o Sindicato Rural.
Por David Florenço, fonte Assessoria de Comunicação
Publicado em 17/02/2022 às 12:19 • atualizado há 14 horas
Doze produtores de Iúna concluíram, nesta quarta-feira (16), o curso de derivados de Leite para Produção de Queijos. A Capacitação foi oferecida pelo Sindicato Rural de Iúna e Ibatiba em parceria com o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar/ES) e apoio da secretaria de Agricultura do Município de Iúna.
O objetivo do curso foi capacitar produtores e trabalhadores rurais envolvidos na cadeia produtiva da bovinocultura de leite a produzir diferentes tipos de queijos que atendam à legislação higiênico-sanitária vigente e as necessidades do mercado consumidor. Na prática, os participantes também aprendem a utilizar parâmetros técnicos que permitem o controle e a padronização dos produtos conforme os critérios estabelecidos conforme a legislação.
No conteúdo geral está temas como: obtenção higiênica do leite; pasteurização caseira do leite, noções básicas da fabricação do queijo, fabricação de queijos: Mussarela, Minas Frescal, Meia Cura, Boursin, fabricação de Ricota, iorgute, Requeijão, Chanclich, Doce de leite, Leite condensado e manteiga. Além de práticas de acondicionamento, armazenamento, comercialização, degustação e avaliação dos produtos. O curso teve duração de três dias.
David P. Florenço
Assessoria de Comunicação
Email.: comunicacao@iuna.es.gov.br
Tel.: (28) 3545-4750 Ramal 2001
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